Kiireisessä elämänvauhdissa leipominen on epäilemättä tapa rentoutua ja nauttia elämästä. Ja ruisleipä, jolla on ainutlaatuinen maku ja rikas ravintoarvo, on tullut toistuva vieras yhä useammin ihmisten ruokapöydissä. Tänään tutkitaan herkullista ja yksinkertaista ruisleipä reseptiä yhdessä, täyttäen keittiö lämpimällä ja onnellisella ilmapiirillä.
Materiaalin valmistelu: helposti valmistettu
Ruisjauho: 250 grammaa, joka tuo leivälle rikkaan vehnäaromin ja ainutlaatuisen maun.
Korkea gluteenijauho: 250g, lisää leivän gluteenia ja pörröisyyttä.
Lämmin vesi: noin 350 millilitraa, säädetty asianmukaisesti jauhojen veden imeytymisen mukaan.
Hiiva: 7 grammaa, aktiivinen kuiva hiiva taikinan pehmentämiseksi.
Suola: 6 grammaa, voi parantaa taikinan gluteenia maustettaessa.
Hunaja: 2 rkl, lisäämällä ripauksen makeutta ja edistämällä hiivan käymistä.
Tuotantovaiheet: Helppo aloittaa
Aktivoi hiiva: sekoita lämmin vesi ja hunaja, ripottele hiiva ja anna seistä 5 minuuttia, kunnes pinnalle muodostuu vaahtoa.
Sekoita jauhot: Sekoita suuressa kulhossa ruisjauhot ja gluteenijauhot tasaisesti, lisää suola, kaiva pieni reikä keskelle ja kaada aktiivihiivavesi.
Vaivaa taikina palloksi: Sekoita jauhot ja vesi taikinaan käsin tai kokin koneella, vaivaa tasaiseksi ja joustavaksi, kestää noin 10-15 minuuttia.
Ensimmäinen käyminen: Laita taikina ohuella öljyllä päällystettyyn kulhoon, peitä se kostealla liinalla ja anna fermentoida lämpimässä paikassa tunnin ajan, kunnes tilavuus kaksinkertaistuu.
Muotoilu ja toissijainen käyminen: Ota fermentoitu taikina ulos, tyhjennä se, muotoile se pitkäksi nauhaksi tai lempimuotosi, aseta se leivinpaperilla vuoratulle leivinpaperille ja anna sen fermentoida uudelleen 30 minuuttia.
Paistaminen: Lämmitä uuni 200 asteeseen, aseta leipä keskikerrokseen, paista noin 25-30 minuuttia, kunnes pinta muuttuu kullaksi, ja napauta pohjaa tehdäksesi onton äänen.
Nauttimisaika: Tuplaa herkullisuus
Tuoreessa ruisleipässä on rapea ulkokerros ja pehmeä sisäkerros, mikä tekee jokaisesta puraisusta täydellisen houkutuksen makuhermoille. Yhdessä höyryävän kupin kahvia tai maitoa, se on paras mukavuus kiireiseen elämään. Olitpa sitten tavallinen aamiaispöydässä tai seuralainen iltapäiväteen aikaan, tämä herkullinen ja yksinkertainen ruisleipä voi tehdä jokaisesta päivästä onnellisen.
Leivonta ei ole vain taito, vaan myös asenne elämään. Kokeile tehdä ruisleipää itse, jotta kotisi maku lämpenee ja keittiöelämästä värikkäämpää.